3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角残渣中总糖、还原糖含量

作者：舒馨; 刘雄民; 梁秋霞

来源：食品工业科技, 2010, (06): 341-343.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.109

• 八角残渣
• 总糖
• 还原糖
• 3
• 5-二硝基水杨酸 star anise residue
• total sugars
• reducing sugars
• 3
• 5-dinitrosalicylic acid

建立了用3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角及八角残渣中的总糖、还原糖含量的分析方法。测定波长为489nm,线性回归方程为Y=0.0274X-0.148,相关系数为0.9989,吸光度与葡萄糖浓度在6.97～55.7μg/mL范围内呈线性关系。以八角总糖样品进行5次平行测定,其相对标准偏差为2.9%;作加标回收实验,所得回收率在98.3%～107.6%之间。实验结果显示:八角经过一次水中蒸馏提取挥发油后,剩余残渣中总糖和还原糖的含量分别占原有含量的79.4%、31.4%。

• 出版日期2010
• 单位广西大学