大豆异黄酮的抑菌作用

作者：谢明杰; 陆敏; 邹翠霞; 刘长江; 卢明春; 金凤燮

来源：大豆科学, 2004, (02): 101-105.

• 大豆异黄酮
• 游离型苷元
• 结合型糖苷
• 抑菌实验
• 最低抑菌浓度 Isoflavones
• Aglycons
• Glucosides
• Anti-microoganism test
• MIC

以从脱脂豆粕中提取的总大豆异黄酮为实验材料研究其抑菌作用 ,实验结果表明 ,大豆异黄酮对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、腊状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、单增李氏菌、白色念珠菌、梨头霉菌和米曲霉均有明显的抑制作用 ,其最低抑细菌浓度 (MIC)分别为 0 .0 3%、0 .0 9%、0 .0 2 %、0 .0 3%、0 .0 3%、0 .0 5 %、0 .0 5 %、0 .0 5 %和 0 .0 5 % ,但对大肠杆菌和酿酒酵母无抑制作用。用本实验室开发的大豆异黄酮糖苷酶将提取的总大豆异黄酮进行酶解 ,并将酶解后的产物进行分离纯化 ,得到游离型的苷元。游离型苷元和结合型糖苷的抑菌结果显示 ...

• 出版日期2004
• 单位大连轻工业学院; 辽宁师范大学; 沈阳农业大学; 生物工程学院