摘要

<正>大蒜素(garlicin)是从大蒜中提取的一种含硫化合物,化学名称为二烯丙基三硫化物。该成分在大蒜挥发油中的含量较高,是大蒜的主要有效成分,大蒜的许多药理作用都与其有关。大蒜素被誉为天然广谱抗