淀粉酶型时间-温度指示卡的研制

作者：蔡华伟; 任发政; 张恒涛; 刘魏

来源：食品科学, 2006, (11): 60-63.

• 淀粉酶
• 淀粉
• 碘
• 时间-温度指示卡

本文以淀粉酶、淀粉和碘为原料,制作监测食品质量的时间-温度指示卡。通过试验确定了制作工艺参数。最终制作出的指示卡颜色变化明显,可以用于食品质量监测。

• 出版日期2006-11-15
• 单位中国农业大学