流式细胞术快速检测直投式发酵剂菌体活力

作者：叶雷; 陈庆森; 阎亚丽; 赵林森; 葛春美; 赵培; 刘芳; 董宇坤

来源：食品科学, 2014, (10): 139-144.

• 荧光染料
• 流式细胞术
• 直投式发酵剂
• 存活力 fluorescent dye
• flow cytometry
• direct vat set starter
• viability

利用荧光染料标记直投式发酵剂菌体细胞并结合流式细胞术快速检测和分析菌体细胞的活力以及生存状态,对科学地评价各种微生物发酵剂的品质具有现实意义。研究选用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)两种直投式发酵剂以及制备的新鲜菌体细胞和热处理菌体细胞作为分析检测对象,利用流式细胞术结合羧基荧光素双乙酸酯(5-(6)-carboxyfluoresceindiacetate,5(6)-cFDA)和碘化丙啶(两种荧光染料检测了这些菌体的细胞活力。研究结果表明,5(6)-cFDA和PI双染色方法适合检测L.bulg...

• 出版日期2014
• 单位天津商业大学