液态奶中乳果糖检测技术的研究进展

作者：延新宇; 郑百芹; 周鑫^*

来源：养殖与饲料, 2020, (01): 65-67.

DOI：10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2020.01.024

• 液态奶
• 乳果糖
• 检测技术

本文对液态奶中乳果糖检测技术的研究进展作了综述。首先对乳果糖的概念和结构进行了介绍,然后对液态奶中乳果糖的检测方法(主要是色谱法和酶解法)进行了较系统的论述,最后对乳果糖的检测技术的发展方向进行了总结。

• 出版日期2020