HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

作者：刘笑笑; 王莹; 张振都; 樊慧梅; 杨建; 仇建飞; 马虹; 魏春雁

来源：农业与技术, 2015, 35(13): 8-10.

• HACCP体系
• 质量安全
• 食用菌

将HACCP体系应用到食用菌生产中,对其进行质量控制,以确保食用菌质量安全。选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点,对其各关键控制点进行危害性的论述,并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全。

• 出版日期2015
• 单位吉林省农业科学院; 农业部