食用木薯变性淀粉的发展与应用

作者：梁露锋; 玉琼广; 冯琳; 蒙运赞; 叶剑秋

来源：轻工科技, 2014, 30(12): 1-3+21.

• 食用
• 木薯
• 变性淀粉

对食用木薯变性淀粉在食品行业的应用进行阐述和介绍,并对其应用领域及国内外发展现状进行探讨与分析。

• 出版日期2014-12-31
• 单位中国热带农业科学院; 广西农垦明阳生化集团股份有限公司