近年来，随着城市化进程加快、餐饮业发展，厨余垃圾逐年增加，减量化、无害化、资源化原则处理厨余垃圾成为关注的热点。由于厨余垃圾具有高含水率、有机物含量高、易腐蚀、资源再生利用价值高等特点，因此本文先分析了厨余垃圾理化特征，再分别分析了厌氧、好氧和饲料化处理厨余垃圾技术路线的优势和不足，并以某学校食堂高温好氧技术处理厨余垃圾应用为例，提出了高温好氧技术处理厨余垃圾的相关工艺方法、流程及参数指标，对厨余垃圾减量化、无害化、资源化具有积极参考指导价值。
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