经辐照杀菌的无菌袋中耐辐照微生物分离与鉴定

作者：纪明淮; 高雯; 周帼萍

来源：食品科学, 2016, 37(22): 205-209.

• 耐辐照
• 辐照杀菌的无菌袋
• 不动杆菌属
• 考克斯菌属
• 微球菌属
• 微杆菌属
• 芽孢杆菌属
• 栖水菌属
• 表皮葡萄球菌

对某番茄酱生产企业提供的辐照杀菌(辐照剂量≥15 k Gy)的5 L无菌袋进行菌落计数、分离和鉴定。3 L无菌水反复漂洗,滤膜过滤后进行平板菌落计数,分离纯化后采用16S r DNA和dna J序列分析分别鉴定到属和种。结果表明,5批次的样品中均有细菌检出,数量在5132 CFU/袋,9个典型菌落经过16S rDNA序列分析后,分别属6个属,其中栖水菌属(Enhydrobacter)、不动杆菌属(Acinetobacter)和考克斯菌属(Kocuria)各1株,微球菌属(Micrococcus)、微杆菌属(Microbacterium)和芽孢杆菌属(Bacillus)各2株;dna J序列分析则将一株葡萄球菌C8-3鉴定到种-表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)。辐照杀菌的无菌袋虽然微生物数量不高,但是依然残留了一些耐辐照的细菌,它们或多或少会给内装食品带来一定的食品安全隐患或影响食品保质期。

• 出版日期2016
• 单位武汉轻工大学