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摘要
目的了解高中生早餐摄入情况和学习效率的关系,为进一步开展高中生营养健康教育和干预提供科学依据。方法采用整群随机抽样的方法,随机抽取安徽、河北2个省份的1 138名一三年级在校高中生进行调查。结果每天都吃早餐的学生占调查总人数的52.20%,女生每天都吃早餐的比例（59.14%）高于男生（44.98%）,差异有统计学意义（χ2=22.840,P<0.01）。仅有5.27%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶（豆）类、蔬菜（水果）4大类食物。家庭人均月收入是影响早餐质量的一个重要因素（Z=20.002,P<0.01）。早餐摄入量最高的是谷物类（73.64%）。吃早餐时间、地点、选择标准、饱腹程度均是影响学习效率的因素（P值均<0.01）。结论高中生的早餐就餐率不高、营养质量较差,学习效率与早餐质量存在关联。应多渠道加强相关的营养健康教育,促进高中生建立良好的饮食行为,从而提高学习效率。
