以脐橙果汁中灵芝浸提液的添加量、糖度、接种量和温度为因子设计单因子试验、正交试验,酿制脐橙灵芝保健果酒。结果表明,最佳发酵条件为添加30%的灵芝浸提液,糖度24°Bx,接种量0.06%,发酵温度24℃,时间8d。保健果酒的酒精度为12.4%vol,呈浅黄色,澄清透明,酒香浓郁,口感舒适,有典型脐橙、灵芝香气和风味。
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