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Deterioration of white croaker (Pennahia argentata) meat thermally-induced gel products caused by proteolytic enzymes in the contaminated intestine and kidney
作者:Ueki Nobuhiko; Wan Jianrong; Watabe Shugo
来源:
Food Chemistry
, 2016, 199: 416-422.
DOI:10.1016/j.foodchem.2015.12.006
出版日期
2016-5-15
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