喹啉铜在枇杷上的消解、储藏稳定性及风险评估

作者：徐小军; 付岩; 王全胜; 张亮; 吴银良^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(12): 3893-3897.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.12.033

• 喹啉铜
• 枇杷
• 消解
• 储藏稳定性
• 风险评估

目的评估喹啉铜在枇杷中的残留消解、储藏稳定性和慢性膳食风险。方法实验样品用草酸溶液提取,亲水亲脂平衡(hydrophilic-lipophilic balance, HLB)固相萃取柱净化,超高效液相色谱检测,外标法定量,评估储藏稳定性和慢性膳食风险。结果喹啉铜在枇杷上的消解速率符合一级动力学方程,半衰期为3.4～4.6 d。枇杷样品在–18℃储藏150 d,喹啉酮的降解率小于30%。膳食风险评估结果表明,各年龄段人群喹啉铜的估算每日摄入量为0.0891～0.6945μg/kg bw/d,膳食摄入风险为0.45%～3.47%。结论喹啉铜在枇杷中消解较迅速;喹啉铜在枇杷样品中储藏稳定期至少为150d;对不同年龄阶段人群的长期慢性膳食暴露风险极低,均在可接受范围之内。

• 出版日期2020
• 单位宁波市农业科学研究院; 浙江医药高等专科学校