饲用椰子油粉末制备工艺研究

作者：高红日; 郑联合; 陈艳; 潘善甫

来源：饲料广角, 2011, (11): 29-32+45.

DOI：10.3969/j.issn.1002-8358.2011.11.009

• 椰子油粉末油脂
• 乳化
• 均质
• 喷雾干燥

以低温压榨椰子原油为芯材,利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备饲用椰子油粉末。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件:乳化剂单甘酯和蔗糖酯的质量比为1:4,添加量为2%,壁材明胶和多孔淀粉之间比例为1:2,乳化温度为70℃,芯材/壁材比为60%,固形物浓度15%;均质压力为40MPa,喷头压力为0.30MPa,进料速度为10mL/min,进风口温度为195℃。

• 出版日期2011
• 单位海南省粮油科学研究所