耐高渗酵母原生质体诱变育种的研究

作者：刘凤珠; 牛小明

来源：食品工程, 2010, (02): 37-39.

• 赤藓糖醇
• 原生质体诱变
• 发酵 erythritol
• protoplast mutation
• fermentation

以耐高渗酵母为出发菌株,采用紫外线对其原生质体进行诱变育种,筛选出一株突变株,其赤藓糖醇的产量比诱变前提高了14.4%。经多次传代遗传性能稳定。

• 出版日期2010
• 单位郑州轻工业大学; 河南省食品工业科学研究所有限公司