大豆胰蛋白酶抑制剂对南极磷虾类胰蛋白酶的抑制动力学

作者：杭虞杰; 李学英; 杨宪时; 迟海; 郭全友

来源：中国水产科学, 2012, (04): 635-640.

• 南极磷虾
• 抑制动力学
• 大豆胰蛋白酶抑制剂
• 类胰蛋白酶 Euphausia superba
• inhibitory kinetics
• STI
• trypsin-like protease

为了探讨大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对南极磷虾(Euphausia superba)类胰蛋白酶的抑制动力学,采用邹氏不可逆抑制动力学法,测定了STI对该酶的微观速度常数。结果表明:南极磷虾类胰蛋白酶的Km和Vmax分别为0.155 mmol/L,8.44μmol/(L.min)。酶活力随着STI溶液浓度增大而减小,其IC50约为2.8μg/mL;低浓度的STI溶液对酶的抑制作用为竞争性慢可逆抑制。正向微观速度常数k+0为0.184 mmol/(L.min),逆向微观速度常数k-0为0.039 4 min-1,随着STI溶液浓度的逐渐增大,该酶最终将完全失活。本研究旨为该酶的抑制技术研究提供实验...

• 出版日期2012
• 单位中国水产科学研究院东海水产研究所; 上海理工大学