食用纤维提取工艺研究

作者：陈洪潮; 邵梦欣; 于建忠; 王振琪; 王笃圣

来源：食品研究与开发, 1995, (03): 5-7.

• 胡萝卜
• 山楂
• 榨渣
• 提取
• 纤维素

本文介绍用胡萝卜(山楂)榨渣为原料提取食用纤维。本工艺将胡萝卜(山楂)榨汁后的残渣脱酯、脱果胶,用碱液提取半纤维素,用亚氯酸钠除去木质素,得纤维素。工艺简单,提取率高,产品符合食品添加剂要求。

• 出版日期1995
• 单位天津市职业大学; 天津医科大学