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摘要
本论述以甘肃特色蜂蜜为主要研究对象，测定氨基酸种类与数量、喹诺酮类药物残留、山梨酸和苯甲酸、微量元素、菌落总数、大肠菌群等指标。经测试，甘肃特色蜂蜜微量元素丰富，植物蜜源的苜蓿花蜜和中药材蜜源的黄芪蜜、党参蜜检出了其他样品不具有的氨基酸，所有样品均不含山梨酸、苯甲酸及喹诺酮类药物。结果表明：甘肃蜂蜜独具特色，具有良好的营养价值和安全性，营养成分组成及含量具有一定差异，为甘肃特色蜂蜜的营养品质评价及安全性评估提供参考依据。
- 出版日期2023
- 单位甘肃省食品检验研究院; 甘肃农业大学; 白银市食品检验检测中心
