棉仁蛋白粉毒性实验观察

作者：李生团; 杜勇; 穆冰; 徐晓辉; 熊进

来源：中国粮油学报, 2007, (04): 95-98.

• 棉仁
• 蛋白粉
• 毒性 cottonseed kernel
• protein flour
• toxicity

依据GB15193.1～15193.21—2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》对棉仁蛋白进行安全性毒理学研究。结果表明,雌、雄大鼠的急性经口毒性试验(MTD)均大于10g/kgBW,属实际无毒物,相当于约人体推荐量的200倍;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验(受试物剂量分别为2.5、5.0、10.0g/kgBW),Ames试验(受试物分别为0.032、0.16、0.8、4.0、20.0mg/皿)结果均为阴性,无致突变作用;90d喂养试验各剂量组雄性大鼠每日实际摄入样品量分别相当于2.33、4.74、8.73g/kgBW,雌性大鼠每日实际摄入样品量分别相当于2.79、5.65...

• 出版日期2007
• 单位新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心