毛细管区带电泳高效分离和高灵敏检测α-乳清蛋白和β-乳球蛋白

作者：刘一; 廖一平; 白玉; 刘虎威

来源：分析化学, 2013, (10): 1597-1600.

• 毛细管区带电泳
• 乳糖
• α-乳清蛋白
• β-乳球蛋白 Capillary zone electrophoresis
• Lactose
• α-Lactalbumin
• β-Lactoglobulin

α-乳清蛋白和β-乳球蛋白系由牛乳清提取的乳糖制品中的主要蛋白杂质,是引起食物及药物过敏的主要过敏原。因此,在食品安全及医药安全领域,对二者的分离及痕量检测是至关重要的。本研究建立了一种简单、快速、灵敏、重现性好的毛细管区带电泳(CZE)方法,使用简单的电泳体系和样品处理步骤,实现了α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的基线分离和痕量检测。CZE条件如下:25 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.0),分析电压+30 kV,毛细管温度25℃,紫外检测波长205 nm,压力进样5 kPa"10 s。在此条件下,样品分析时间为2 min,α-乳清蛋白和β-乳球蛋白的检出限(LOD)分别为3.0和12 mg/...

• 出版日期2013
• 单位北京大学