优良食味半糯粳稻品质标准的研制与应用

作者：王才林; 张亚东; 朱镇; 赵春芳; 魏晓东; 陈涛; 赵庆勇; 赵凌; 姚姝; 周丽慧; 路凯; 梁文化

来源：江苏农业学报, 2022, 38(01): 1-8.

• 半糯粳稻
• 优良食味
• 品质
• 标准

优良食味半糯粳稻是指稻米直链淀粉含量为8%～13%,含有低直链淀粉含量的Wx等位基因(如Wxmp、Wxmq、Wxmv等)、食味值在80分以上的粳稻。现行国家标准和行业标准均没有关于半糯粳稻品质评价的具体指标，亟需制订优良食味半糯粳稻的品质标准。在调研中国关于粳稻稻谷和粳稻稻米现有国家和行业标准、分析近4年已审定和参加区域试验的半糯粳稻品种(系)品质的理化指标的基础上，制定了优良食味半糯粳稻品质标准，为半糯粳稻品种的选育、鉴定、评价和推广提供理论依据。

• 出版日期2022
• 单位江苏省农业科学院