南黄海绿潮藻的分子鉴定及营养价值初探

作者：蔡子豪; 杜晶; 孙彬; 何培民; 马家海

来源：浙江农业学报, 2016, 28(07): 1206-1215.

• 南黄海
• 绿潮藻
• 分子鉴定
• 营养价值
• 营养成分分析

对2014年度南黄海绿潮藻进行分子鉴定和营养价值初步研究。ITS序列分析结果显示,南黄海绿潮藻主要包括Ulva linza-procera-prolifera(LPP)以及Ulva compressa 2个类群。营养价值分析结果显示,南黄海绿潮藻中必需氨基酸与氨基酸总量的比值(EAA/TAA)为30.31%33.83%,呈味氨基酸含量较高(42.84%46.89%),脂肪酸组成丰富,其不饱和脂肪酸中α-亚麻酸含量占总脂肪酸的(32.36±6.58)%,蛋白质含量与浙江固着浒苔相近(独立样本t检验,P>0.05),是一种高蛋白(26.46%29.01%)、低脂肪(0.76%0.91%)、富含纤维(4.87%6.58%)且安全的海藻食品。

• 出版日期2016
• 单位农业部; 上海海洋大学