大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的降解性能研究

作者：滑艳稳; 张晓霞; 申亚倩

来源：湖南工业大学学报, 2013, (06): 1-5.

• 生物降解
• 大豆蛋白
• 聚乙烯醇
• 谷氨酰胺转氨酶 biodegradation
• soybean protein
• polyvinyl alcohol
• transglutaminase

分别阐述了大豆蛋白和聚乙烯醇的降解机理,并以失重率为降解性能评价指标,研究了大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜和谷氨酰胺转氨酶改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜分别在室外自然条件下和室内恒温恒湿条件下的降解性能。结果表明:TG对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的降解性能影响不大,当降解时间达第9 d时,两种薄膜无论是在室内恒温恒湿条件下还是在室外自然条件下,失重率均在60%以上;降解时间达第161 d时,在室内恒温恒湿条件下的大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜和TG改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的失重率分别为64.0%和64.1%,在室外自然条件下的分别为66.0%和67.0%;TG不仅能提高大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜...

• 出版日期2013
• 单位河北农业大学