铁皮石斛花化学成分及抗氧化活性研究

作者：龚庆芳; 何金祥; 黄宁珍; 付传明; 石云平; 唐凤鸾

来源：食品科技, 2014, (12): 106-110.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2014.12.023

• 铁皮石斛花
• 氨基酸
• 化学成分
• 抗氧化 Dendrobium officinale flower
• amino acid
• chemical composition
• antioxidant activities

通过HPLC-MS/MSQQQ液相色谱串联质谱联合仪检测分析了铁皮石斛花中的氨基酸组成,并分别采用苯酚硫酸法、NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色体系、Folin-Cioealteau显色法测定铁皮石斛茎和花的多糖、总黄酮、总酚含量;结合清除DPPH自由基能力、还原力评价铁皮石斛花的抗氧化作用,并与铁皮石斛的茎条进行比较。研究结果表明:铁皮石斛花的氨基酸中主要以精氨酸为主、其次为脯氨酸;铁皮石斛茎条的多糖含量高于铁皮石斛花,而铁皮石斛花的总酚和总黄酮高于铁皮石斛茎;铁皮石斛花的还原力强于铁皮石斛茎。铁皮石斛花有广阔的开发前景。

• 出版日期2014
• 单位广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所