用微波提取法提取山楂总黄酮,探讨最佳提取条件及其抗氧化活性。研究表明最佳提取工艺条件为乙醇浓度50%、提取时间20min、微波功率300W、料液比1∶30(g/mL),总黄酮提取率可达13.4%;并以过氧化值(POV)为指标,研究了山楂总黄酮对猪油的抗氧化性能,其抗氧化效果明显。
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