饲用酶制剂一直是饲料添加剂领域中最引人关注的研究热点之一,近年饲用蛋白酶因其节约蛋白的作用也备受关注。肉鸡饲粮中添加蛋白酶能改善肉鸡消化机能和降低饲粮中抗营养因子的抑制作用,提高肉鸡对饲粮的消化吸收和改善生产性能,有些蛋白酶还具有提高肉鸡免疫力的作用。研究对蛋白酶的分类、作用原理及其在肉鸡生产中的应用进展进行综述。
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