高产NiR乳酸菌的选育

作者：马莉; 王晓辉; 迟乃玉; 张庆芳

来源：中国调味品, 2011, (07): 77-80.

• 酸菜汁
• NiR
• 乳酸菌
• 诱变 pickles
• NiR
• lactobacillus
• mutation

文章以从酸菜汁中获得一株高产NiR乳酸菌为目标,通过MRS培养基分离纯化和形态学鉴定,结合Na2S2O4-MV法获得一株高产NiR乳酸菌原始菌株WH2,经UV诱变,最终得到NiR活性更高的乳酸菌突变株WH0211。

• 出版日期2011
• 单位大连大学