内毒素对牛乳品质的影响及其机制

作者：史自涛; 董国忠; 原利荣; 张翥

来源：动物营养学报, 2013, (12): 2804-2811.

• 内毒素
• 脂多糖
• 牛乳
• 品质
• 奶牛 endotoxin
• LPS
• milk
• quality
• dairy cows

细菌内毒素,又称脂多糖,是革兰氏阴性菌细胞壁的组成成分,是一种强烈的促炎症分子。本文就内毒素在奶牛体内的产生,内毒素对牛乳中体细胞、乳蛋白、乳脂、乳糖和乳中矿物质的影响及其机制进行了综述。

• 出版日期2013
• 单位西南大学