食用甜菜开发利用的前景

作者：蔡葆; 张文彬; 黄彩云; 姜淑芬

来源：中国糖料, 2007, (02): 55-57+60.

• 食用甜菜
• 开发利用 Garden beet
• Development and application

介绍了食用甜菜的营养成分,提出开发全汁饮料、膳食纤维、甜菜碱、食用红色素以及医药保健品等,指出食用甜菜发展潜力大,开发前景广阔,经济效益显著。

• 出版日期2007
• 单位中国农业科学院甜菜研究所; 黑龙江大学