钼蓝比色法测定笃斯越橘成熟果实中还原型抗坏血酸含量及体系优化

作者：谭智文; 宋春艳; 郑美香; 崔百会; 宗成文

来源：湖北农业科学, 2015, 54(07): 1713-1716.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.07.047

• 笃斯越橘(Vaccinium uliginosum)
• 钼蓝比色法
• 还原型抗坏血酸
• 测定与优化

以笃斯越橘(Vaccinium uliginosum)成熟果实为试材,以钼蓝比色法测定笃斯越橘果实还原型抗坏血酸(Reduced ascorbic acid,As A)含量进行条件优化。结果表明,3%偏磷酸-乙酸用量为100μL、5%硫酸和5%钼酸铵用量均为200μL、以去离子水补充至1 500μL,30℃干热恒温浴显色40 min,取出室温下放置1 h后,在700 nm下测定,所得数据稳定,准确性适合用于笃斯越橘果实As A含量的测定;测得含量为(40.20±6.23)mg/100 g FW。

• 出版日期2015
• 单位延边大学