全球金融危机中我国酒店业遭受了打击,在简述戴明管理思想的基础上,分析了质量管理在饭店应对金融危机中的重要性,提出了危机中饭店质量管理要点:重视顾客这一生产线上最为重要的环节,避开员工该为质量负全责这一质量管理的误区;管理者要以系统的观点思考饭店质量管理并进行不断的改善;挖掘问题的真正原因,帮助员工解决问题,进行有效的人员管理。
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