大平顶枣采后生理特性研究

作者：王文辉; 孙希生; 王志华; 李志强; 刘凤之

来源：果树科学, 2003, (04): 275-279.

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.2003.04.009

• 大平顶枣
• 呼吸强度
• 品质
• 贮藏
• 脆果率 Dapingding jujube
• Respiration rate
• Eating quality
• Storage
• Rate of crisp fruit

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。

• 出版日期2003
• 单位中国农业科学院果树研究所