海产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微生物、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分,可制成各种天然的功能食品。经过酶水解之后的海洋生物蛋白具有降血压、抗氧化、健脑、提高免疫力等功能。对海洋生物蛋白的开发与应用提供了一定的理论基础。
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