植物黄酮类化合物由于其天然的、无毒的、抗氧化活性等特点,为大众消费者所追求。笔者根据现有资料,就黄酮类化合物的结构、类型,以及在植物中的分布规律;新有效成分的发掘;提取、含量测定、结构分析和基因工程与合成代谢调控等方面进行综述。同时对其调节植物本身的生命活动,以及在医药和食品工业中的应用作介绍。
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