ASA处理对采后苹果霉心病控制及活性氧代谢的诱导

作者：邓惠文; 赵磊; 王锦锋; 王应强

来源：食品工业科技, 2018, 39(09): 262-266.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.046

• 乙酰水杨酸
• 苹果
• 霉心病
• 诱导抗病性
• 活性氧

以"红富士"苹果为试材,研究2 mmol/L乙酰水杨酸(Acetylsalicylic acid,ASA)浸泡处理对损伤接种粉红单端孢(Trichothecium roseum)苹果果实霉心病的扩展及活性氧代谢的影响。结果表明,乙酰水杨酸处理可明显降低苹果果实采后发病率和病斑直径(p<0.05),提高果实过氧化氢(H2O2)累积和超氧阴离子(O2-·)的产生速率,增强果实中NADPH氧化酶(NOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,降低过过氧化氢酶(CAT)活性(p<0.05),增强果实的抗氧化系统活性,从而提高果实的采后抗病性和贮藏品质。

• 出版日期2018
• 单位陇东学院