新型食品添加剂──Gellan　Gum

作者：赵谋明; 彭志英

来源：食品工业科技, 1996, (06): 71-75.

• 食品添加剂
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新型食品添加剂──ＧｅｌｌａｎＧｕｍ赵谋明，彭志英（华南理工大学食品工程系，广州五山５１０６４１）１前言ＧｅｌｌａｎＧｕｍ是美国Ｋｅｌｃｏ公司开发的一种新型微生物多糖，这使得Ｋｅｃｌｏ公司获得１９９３年食品科技人员学会（ＩＦＴ）颁发的食品科技工业成就...

• 出版日期1996
• 单位华南理工大学