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摘要
目的：优选以葛根为基质的茯苓液态发酵的最佳制备工艺，通过检测发酵前后有效成分的含量以证实该工艺的可行性。方法：以总黄酮含量为最终评价指标，分别以葛根基质加水量、茯苓菌株接种量以及发酵时间为主要影响因素，利用三因素三水平正交试验对发酵制备工艺进行优化。紫外分光光度法（UV）检测发酵前后葛根总黄酮的含量，高效液相色谱法（HPLC）测定发酵前后葛根素的含量。结果：葛根基质加水量为80 mL，茯苓菌株接种量为2 000μL，发酵3 d，该条件下发酵产物中的总黄酮含量达到最大值。发酵前葛根总黄酮含量为9.71%，发酵后葛根总黄酮含量为14.74%。发酵前葛根素含量为3.688%，发酵后葛根素含量为4.625%。结论：采用正交试验法优化以葛根为基质的茯苓发酵工艺简单方便、稳定可行，且发酵后其有效成分含量增加。
- 出版日期2023
- 单位山西中医药大学
