采用毛细管电泳电化学检测法(CE-ED)同时测定了大豆制品中的大豆甙元和染料木素。考察了电极电位、运行缓冲液的酸度和浓度、电泳电压及进样时间对分离和检测的影响。在优化的测定条件下,上述二种组分在20min内达到基线分离。大豆甙元和染料木素在约三个数量级范围内呈线性关系,检测下限(S/N=3)为1.0×10-7g/mL,该方法已经成功的用于实际样品中大豆异黄酮的测定。
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