目的:了解市售多种食用菌中铅污染状况,引起对重金属铅污染的重视。方法:2007年6～8月,从鞍山市10个农贸市场和9个超市采集12种共123份食用菌样品,用原子吸收分光光谱仪检测食用菌中铅的含量。结果:检测样品铅含量为未检出(ND)～1.703mg/kg,均低于《食用菌卫生标准》(GB7096-2003)所规定的标准。结论:鞍山市市售食用菌中铅含量处于安全范围,污染较轻,而不同品种或同一品种不同产地的食用菌中铅的含量差异很大。
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