地沟油鉴别技术的研究进展

作者：陈明东; 卢健斌; 姜逸竹; 李敏

来源：安徽农业科学, 2015, (01): 257-258+261.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.01.001

• 地沟油
• 食用油
• 食品安全 Drainage oil
• Edible oil
• Food safety

如何快速、有效鉴别地沟油是食品安全检测的重要内容。对国内地沟油相关鉴别技术的进展进行了综述,旨在为地沟油鉴别技术的研究提供有益的借鉴。

• 出版日期2015
• 单位华南理工大学