低能量焙烤食品的开发

作者：凌健斌; 郑建仙

来源：食品工业, 2000, (06): 21-23.

• 低能量
• 焙烤食品 low-calorie bakery foods

低能量食品是当今食品消费的一大趋势，本文就低能量焙烤食品的开发进行了探讨，并结合产品实例分析了在各种低能量焙烤食品的生产中所出现的一些问题。

• 出版日期2000
• 单位华南理工大学