上海交通大学农业与生物学院天然健康食品研究所,培育了乌贡药稻并用它作为原料,通过高新技术物理提取法,浓缩了乌贡稻米中对人体健康的有效成分,研制成天然营养922黑米素和04型黑米素,该科研产品中富含B族维生素,维生素E,矿质元素铁、锌、钙、镁、钾及粗纤维和黄酮,花青素等生理活性物质,尤其是自然紫红色素的含量极其丰富,为此黑米素是新一代高营养健康品又是新型天然营养色素。
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