体内胆固醇的营养调控途径及其机制

作者：李红; 吴振; 丁晓雯

来源：食品工业科技, 2011, (03): 421-423+428.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.027

• 胆固醇
• 营养成分
• 调节
• 机制 cholesterol
• nutrition component
• regulation
• mechanism

首先介绍了胆固醇的合成、代谢、吸收和转运过程,然后综述了降低体内胆固醇含量的营养调控途径,主要包括脂类、碳水化合物、微量元素、乳酸菌和一些其他功能成分对体内胆固醇的调节作用及机制。

• 出版日期2011
• 单位西南大学