响应面法优化氧化葡萄糖杆菌生产高浓度二羟基丙酮工艺

作者：孙玲艳; 卢向锋; 张鹏程; 李倩延; 马晓航

来源：浙江大学学报(理学版), 2012, (06): 671-678.

• 1
• 3-二羟基丙酮
• 氧化葡萄糖杆菌
• 甘油脱氢酶
• 酶转化法 1
• 3-dihydroxyacetone
• Gluconobacter oxydans
• glycerol dehydrogenase
• enzymatic transformation

采用响应面法优化氧化葡萄糖杆菌甘油脱氢酶的反应及稳定性条件,以提高二羟基丙酮的发酵浓度.结果表明甘油脱氢酶在pH 4.61,温度33.3℃,甘油质量浓度80.0g·L-1时有最高的酶活性;但该酶仅在pH 4.0～5.0很窄范围内及温度低于25℃以下时稳定;100g·L-1甘油或者50g·L-1二羟基丙酮对该酶的稳定有利.由于氧化葡萄糖杆菌的生长条件和甘油脱氢酶催化条件差异较大,为提高二羟基丙酮的转化效率,研究了一种新的二羟基丙酮的转化方法.该方法将二羟基丙酮的发酵过程分成菌体培养期和甘油转化期2个阶段,分别控制其最优条件.实验中利用一个5-L的发酵罐的进行转化,结果显示在136h的转化过程中甘...

• 出版日期2012
• 单位浙江大学