食用醋中总酸量和氨基酸含量的连续测定

作者：邱然; 孙天文; 邱林友

来源：实验科学与技术, 2010, (01): 184-186.

• 食用醋
• 酸碱滴定
• 电位滴定 vinegar
• acid-base titration
• potential titration

采用pH8.20为滴定终点、以标准氢氧化钠为滴定剂,用电位滴定法测定食用醋中的总酸量和氨基酸含量,取得满意结果,为开展食用醋中总酸量和氨基酸含量连续测定的实验教学提供了参考。

• 出版日期2010
• 单位昆明理工大学; 北京大学