微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定油炸面制品中的铝

作者：黄先亮; 辜世伟; 刘顶; 黄郭

来源：食品与发酵科技, 2015, (01): 74-75+95.

• 电感耦合等离子体发射光谱
• 油炸面制品
• 铝 ICP-OES
• fried flour products
• aluminum

采用硝酸-过氧化氢体系微波消解处理样品,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)对22份油炸面制品(油条、麻圆、糍粑块)中的铝含量进行了测定。结果有11份样品检出铝,检出率50.0%,7份样品铝含量超标,超标率31.8%。方法检出限:2.5mg/kg,回收率:96.1-102.5%。

• 出版日期2015
• 单位重庆市食品药品检验检测研究院; 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心