桃3种颜色果肉中10种酚类物质的测定及比较

作者：严娟; 蔡志翔; 沈志军; 张斌斌; 钱巍; 俞明亮

来源：园艺学报, 2014, (02): 319-328.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2014.02.007

• 桃
• 肉色
• 酚类物质
• 高效液相色谱法 peach
• flesh color
• phenolic compounds
• high-performance liquid chromatography

优化了桃酚类物质分析的高效液相色谱法(HPLC),并测定和比较了红、黄、白色类型桃果肉酚类物质组分。以甲醇(0.1%H3PO4)为提取剂,采用C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇(0.1%H3PO4)和水(0.1%H3PO4)为流动相梯度冲洗,流速1.0 mL·min-1,温度30℃,检测波长280 nm,适于桃果肉酚类组分分析。在桃果肉中检出了绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素、没食子酸、阿魏酸、根皮苷和根皮素。不同肉色类型桃的主要酚类组成和含量存在差异,红肉桃主要成分为表儿茶素、绿原酸、儿茶素和新绿原酸,黄肉桃为新绿原酸、绿原酸和儿茶素,白肉桃为新绿原酸、儿...

• 出版日期2014
• 单位江苏省农业科学院