响应面法优化以纯棉浴巾为载体的脂肪酶固定化工艺

作者：梁欣欣; 魏东; 王君竹

来源：现代食品科技, 2011, 27(12): 1498-1502+1506.

DOI：10.3969/j.issn.1673-9078.2011.12.021

• 脂肪酶
• 固定化
• 纯棉浴巾
• 响应面
• 酯交换 lipase
• immobilized
• cotton towel
• response surface methodology
• interesterification

本文系统研究了以纯棉浴巾为载体的脂肪酶固定化条件,通过单因素实验确定了吸附剂聚乙烯亚胺(PEI)浓度及其pH、交联剂戊二醛(GA)浓度及其pH、交联时间和交联温度的优化范围,进而以PEI浓度、GA浓度和交联时间作为优化因素,通过三因素三水平响应面设计,得到固定化酶制备优化条件为:PEI浓度3.37 mg/mL、GA浓度0.26%(V/V)、交联时间50 min,在此条件下固定化脂肪酶酯交换比活力预测值可达到5.03 U/g固定化酶,验证值为4.99 U/g固定化酶。

• 出版日期2011
• 单位华南理工大学