构树是河南省乡土树种，其幼嫩的雄花序是民间普遍喜食的一种野生蔬菜。对饲料构树3个林龄（3年、5年、7年）的构树雄花序中营养成分含量进行了分析。结果表明：3个林龄构树雄花序中均含有丰富的维生素C、矿质元素及游离氨基酸等多种营养成分，具有很高的综合利用价值，在蔬菜、食品等方面有广阔的发展前景，是具有开发利用潜力的天然优质木本蔬菜。综合测定结果看，5年生构树雄花序营养成分较高，品质较好。
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